Kakao masa un kakao sviests ir dabīgi produkti, kas saglabā savas garšas un aromāta īpašības tikai tad, ja tie tiek uzglabāti pareizi. Lai nezaudētu kvalitāti, svarīgi ievērot dažus pamatnoteikumus.

Kakao masa vislabāk glabājama hermētiski noslēgtā traukā, prom no tiešiem saules stariem un siltuma. Ideālā uzglabāšanas temperatūra ir 16–20°C, bez krasām svārstībām. Svarīgi nodrošināt arī to, lai tuvumā nebūtu spēcīgu smaržu, jo kakao masa tās ļoti viegli uzsūc.

Kakao sviestu glabā tāpat – cieši noslēgtā traukā, vēsā un sausā vietā.

Lai tas neizkustu vai nesacietētu pārāk strauji, to nevajadzētu turēt ledusskapī. Pietiek ar stabilu istabas temperatūru, un vēlams izvairīties no tiešas gaismas un aromātiskiem produktiem tuvumā.