Kakao un šokolāde, kāda ir atšķirība?
Kakao un šokolāde bieži tiek pieminēti kā viens un tas pats, taču patiesībā starp tiem ir būtiska atšķirība. Lai saprastu, kas ir “veselīgā šokolāde”, ir svarīgi zināt, kā tā top un kas tajā patiesībā atrodas.
Kakao tiek iegūts no kakao pupiņām, kas tiek kaltētas, grauzdētas un samaltas, iegūstot kakao masu. Sadalot kakao masu, tiek iegūts kakao pulveris un kakao sviests. Tieši šie komponenti veido šokolādes pamatu.
Kakao ir augstas kvalitātes, tīra kakao masa — produkts, kas tiek izmantots ne tikai dzērienos, bet arī rituālos un labsajūtas praksēs.
Tīrs, nepārstrādāts kakao ir ļoti bagāts ar antioksidantiem, magniju un dzelzi — tieši tas tiek uzskatīts par “veselīgo daļu”.
Savukārt šokolāde ir kakao masas apvienojums ar citām sastāvdaļām — cukuru, pienu, taukiem un dažkārt arī aromatizētājiem. Jo vairāk cukura un piedevu, jo mazāk šokolāde saglabā savu dabīgo vērtību.
Par “veselīgu šokolādi” uzskata tumšo šokolādi ar augstu kakao saturu — vismaz 70%. Tajā ir mazāk cukura un vairāk antioksidantu, kas palīdz cīnīties ar stresu un iekaisumiem organismā.
Ja vēlies baudīt šokolādi bez pārmetumiem, izvēlies variantus ar vienkāršu sastāvu: kakao masa, kakao sviests un neliels daudzums dabīgā saldinātāja. Tā šokolāde kļūst ne tikai garšīga, bet arī vērtīga veselībai.